Це світло-жовта в'язка маслянисна рідина кімнатної температури. Нетоксичний. Температура кипіння 150 ° С (0,53 кПа). Розчинні в більшості органічних розчинників і вуглеводнів, нерозчинні у воді. Має відмінну термостійкість, світлостійкість і сумісність. Зазвичай використовується в продуктах ЗПХ як пластифікатор, особливо підходить для прозорих продуктів з ПВХ, продуктів упаковки харчових продуктів та інших нетоксичних продуктів.
Епоксидна група на епоксидованій соєвій олії може піддатися реакції відкриття кільця з фосфорною кислотою для отримання фосфориленого епоксидованого соєвого масла поліолу. Наприклад, взяти 31 г тер-бутанолу, 5 г фосфорної кислоти і 10 мл деіонізованої води в чотиришиїй колбу, нагріти її до 82 °C і ввести рефлюксний стан; потім додати 100 г соєвої олії (ESO), 10 мл деіонізованої води, 46,5 г терту-бутанолу ввели в воронку постійного тиску, поступово капали в чотиришию колбу, капали протягом 1 год і реагували протягом 6 годин після капання; в реагуючий продукт було додано 350 г етилацетату, а потім була використана деіонізована вода. Промивання повторювалося до тих пір, поки розчин не став нейтральним, а потім етилцетат і тер-бутанол були видалені шляхом дистиляції під зниженим тиском, щоб, нарешті, отримати фосфорильований соєвий масло поліолу (ПЕСО).